TELEĆI BUT IZ SJEVERA CRNE GORE
Meki odrezak telećeg mesa, sa blagom aromom i vrlo pogodan za termičku obradu. Potiče od domaćih goveda napasanim u divljim i zdravim predjelima Crne Gore, koji su uhranjeni najkvalitetnijim travnim nutritijentima, što daje garantovan kvalitet po pitanju ukusa i zdravlja.
TELEĆI BUT IZ SJEVERA CRNE GORE
Ako vam se ne eksperimentiše preterano u pripremi mesa, najbolji izbor su recepti s telećim butom. Raznoliki načini pripreme daju mogućnost različite interpretacije ovog delikatnog i ukusnog mesa. Ljubitelji mesa uživaju u raznim ukusima, različitim vrstama mesa, kombinacijama sa slasnim sosevima, spremljenim na različite načine. Njihov dan ne može da prođe bez kvalitetnog obroka, koji sadrži meso pripremljeno na najbolji način. Ljubitelji mesa i te kako dobro razlikuju meso i znaju da ga prepoznaju na prvi zalogaj, razaznaju ga po mirisu i teksturi.
TELEĆI BUT IZ SJEVERA CRNE GORE
Teleće meso preferiraju osobe koje su zaluđene fitnesom, kao i ljubitelji zdrave ishrane, zbog toga što ima umeren sadržaj masnoće i veoma je bogato vitaminom B12. Meso uhranjenog teleta je svetloružičasto ili žućkasto-crvenkasto, dosta mekano, elastično i bez masnog tkiva. Bubrezi su mu uvek obloženi lojem. Smatra se kao najbolje od svih mesa. Lako je svarljivo i pored toga što sadrži dosta proteina.
Kvalitet mesa zavisi od sorte, pola, starosti, načina tova, vrsta hrane i načina klanja. Telećem mesu nakon klanja je potrebno svega nekoliko dana da sazri. Teleće meso, nakon klanja, ostaje u koži koja se skida u samoj mesari, pre prodaje. Tele se raseče na dve polovine i sa njih se odvoji prednja i zadnja noga u celini, a preostali deo se raseče u vrat, kare, bubrežnjak i prsa sa potrbušinom (to je prva četvrt). U drugu četvrt se ubraja: bubrežnjak, potrbušnica i but. Zadnja noga predstavlja but, a njegovi delovi su: frikado, šol, velika ruža, mala ruža i kolenica.
