PAPRIKE U PAVLACI IZ CRNE GORE
Posebno pikantan delikates nastao kombinacijom domaćih paprika sa crnogorskih njiva, i domaće pavlake. Sparvljene od domaćeg, organskog mlijeka sa crnogorskih imanja, što ovom delikatesu daje izvanredno svojstvo u vidu ukusa i arome. Zato se ovaj proizvod sve češće viđa na trpezama širom Crne Gore, i zauzima svoje mjesto u crnogorskoj kuhinji – paprike u pavlaci iz Crne Gore
Uvek je vreme da se jede ovo povrće! Sveža paprika je na našem tržištu dostupna od proleća do kasne jeseni. Zahvaljujući gajenju u plastenicima i čuvanju u hladnjačama, dostupna nam je skoro cele godine. Suva i konzervirana paprika ili prerađevine od paprike dostupne su nam cele godine. Tokom pripreme ne gube mnogo od korisnih vitamina i minerala.
PAPRIKE U PAVLACI IZ CRNE GORE
Priprema: Papriku očistiti od peteljki pa preseći po sredini i onda svaki deo zavisno da li su paprike manje ili veće na dva ili tri dijela. Premazati uljem tepsiju pa ređjati papriku, prvo jedan red koji malo nauljimo, pospemo solju i biberom pa drugi red. Između naseckamo bijelog luka ili pospemo granulama ili prahom. Uradite to po ukusu, neko voli da se osjeti bijeli luk više, a neko manje. Doduše ima i onih koji uopšte ne vole, u tom slučaju samo ga izostaviti. Tako pripremljenu papriku staviti u rernu da se peče oko sat vremena. Kod mene je bila baš mesnata paprika pa dok je onako fino otpustila i malo se pecnula trebalo je oko sat vremena. Procenite po paprici koju vi budete stavili.
Trebalo bi da je paprika otpustila, na vrhovima da ju je malo toplina rerne čak i zapekla, a na ubod viljšuskom da je mekana, nikako da se raspada. Umutiti zatim kiselu pavlaku, jogurt i brašno, pa naliti vodu i opet umutiti. Na kraju dodati so i biber, može i peršunovog lista, malo bijelog luka i prahu ili granulama. Prelivati preko paprike vodeći računa da svuda prelijete podjednako. Paprika u tepsiji treba da je gusto poslagana, čak i jedna preko druge .Da bi kada se bude prelila cijela bila u ovom “soku”. Vratiti u rernu još 30 minuta ili dok ne procenite da je dovoljno.
